ランチしにラ・シュセット（la Sucette）まで行ってみた。盛り付けが煌びやか。（中央区日本橋大伝馬町）

散歩してて見つけた新店舗。

昨年の１１月にオープンしたそうです。

オーナーシェフの下屋忍さんは

フランスで修行し、

日本ではホテル西洋銀座のバンケットシェフ、

銀座レカンのグランシェフ、

小笠原伯爵邸や表参道bambooなどの統括調理部長を経て、

独立したそうです。

期待大。

お店の入口にはまだ胡蝶蘭が飾られてました。

店内は細長い造りで、テーブル席が３０弱。

奥に半個室があります。

トイレは男女別。

新店舗ということもあり、綺麗かつ清潔な印象。

ランチはプリフィクスかアラカルト。

せっかくなのでプリフィクスでお願いした。

＠２５００円

オードブルに

トマトコンソメゼリーに包まれたズワイガニのブルーテ　パプリカソース

複雑な味がします。さすがフレンチ。仕事も細かい。

お皿も煌びやか。

ますよね 生食OK 元祖 カット済み 生 ズワイガニ 2.4kg(800g×3パック)7-10人前

ツレは

自家製厚切りスモークサーモン　旬野菜　アネットクリーム

サーモンが丁度良い温度で燻製具合も絶妙。美味しい。

BUNDOK(バンドック) スモーク 缶 温度計付 BD-439 スモーク対応

パンは２種類。

オリーブのパンと、もうひとつは不明。

グラスワインは６００円。

スパークリングワインは７００円。

以外に親切な価格設定でした。

メインディッシュです。

帆立貝　アサリ　いか　トマトのリングイネ

魚介が美味しい。ホタテもイカも。

パスタも丁度良い歯ごたえ。

Barilla リングイネフィニNo.11 500g[正規輸入品]

ツレは

イベリコ豚のグリエ　ポテトのミルフィーユ　ハニーマスタード

イベリコ豚が甘い。

ミルフィーユも仕事が細かい。野菜も美味しい。

勧められるがまま、アップセル作戦に応じて、

デザートも別注。

こちらはリンゴをキャラメリゼしたなんとか。アイス添え。

普通のリンゴも添えてあって、食感の差が面白い。

江崎グリコ アメ焼きアーモンド 35g×10個

ツレは５種類のお菓子。

どれも凝ってますね。見た目が楽しい。

夜の営業は１７時３０分〜２２時３０分

パーティープランもありました。

＠６０００円で大皿１１品の提供。

フリードリンク（ビール、スパークリングワイン、赤、白、ソフトドリンク）

４名より（２時間制）

しっかりしたフレンチでした。

また機会があれば行ってみよう。

パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ