今日は水炊きを作る。 精肉店で手羽元と手羽先を適当に購入。 ル・クルーゼの大きめの鍋でコトコト煮込む。 最初は灰汁が出るので、しっかりすくいとる。 その後は吹きこぼれないよう、弱火で２時間くらい。 途中大根を入れる。 ポン酢でいただきました。 あ…