正月用のローストビーフを作る。下北牛を入手したので、慎重に調理。 まず、塩胡椒を刷り込んでから、フリーザーバッグに入れて真空にして、バーミキュラで低温調理する。 今回は６４℃で６０分。 バーミキュラ ライスポットミニ 3合炊き 炊飯器 シルバー 専…

クリスマスイブなので、ローストチキンを作ってみる。 いつもはもも肉ですが、今回は思い切って丸鶏。 前日から、解凍して、ソミュール液に漬け込んでおいた。 ※ソミュール液検索するといろいろ出てきますが、スパイスと砂糖を混ぜた塩水。味付けの意図以外…

今日は献血。予約をしてから献血ルームへ。 今日もねぶたが迎えてくれました。使徒でこんなのいそうだ。（エヴァ） yomumiru.hateblo.jp 献血周辺の運用はさすが赤十字品質。関東の献血ルームに比べて、いろいろ貧弱だと思ってたら、クリスマスなので、チョ…

週末料理。 今回は新メニュー。厚揚げでピカタを作ってみた。 厚揚げを正方形に切って、切れ込みを入れて、ツナを挟む。 あとは、小麦粉をまぶして溶き卵に絡めて焼くだけ。仕上げに粉チーズをかけたら、イタリアンな雰囲気になりました。 健康的な感じで、…

青森市は、純喫茶が多いと何かの雑誌で読んだ気がする。 と言うわけで、有名な「喫茶マロン」に行ってみた。場所は善知鳥神社の裏側。市街のど真ん中あたりです。 入り口の看板はこちら。レトロな雰囲気です。 階段を登って、２階へ。扉を開けてお店に入ると…

雪が解けたので、少し遠出。 スタートは青い森セントラルパーク。程よい曇り空。 国道4号線まで出て、まっすぐ走ります。 リンクステーションホール。 堤川。川面が穏やかでした。 平新田地下歩道に到着。ここで折り返して、環状道路経由で戻ります。 環状道…

散策ついでに「地酒庵さとう」で軽食と休憩。青森駅近くで土曜日も開いてるのでありがたい。 カウンター横のレジで、事前決済するシステム。まずは赤星で乾杯。 サッポロ 赤星 ラガービール [ 350ml×24本 ] サッポロラガービール Amazon 徐々にメニューが拡…

海坊厨、今回は予約して夜に訪問。 前回はランチでした。 yomumiru.hateblo.jp ２階の大きめの部屋に通されて、宴会スタート。コース料理、飲み放題でお願いしました。 「創作」と言うだけあって、前菜から個性的。見た目も楽しい。そして美味しい。 ホタテ…

今日も外出できる雰囲気ではない（雪で）ので、大人しく料理する。 味噌漬けローストチキンに挑戦。鶏腿肉をあらかじめ、味噌、蜂蜜、醤油、に漬け込んでおく。 あとはオーブンで適当に焼くだけ。 ブロッコリーとしめじを添えて、完成！味噌が効いてて美味し…

今日もアップルパイに挑戦。 今回は、・パイ生地は四角のまま利用・リンゴはコンポートにしたものを利用にしてみた。 こっちの方が、食べやすいし、無駄がないし、いいかも。 散髪の予約があったので、ちょっと外に出てみたが、あまり外出する雰囲気ではない…