今日は水炊きを作る。
精肉店で手羽元と手羽先を適当に購入。
ル・クルーゼの大きめの鍋でコトコト煮込む。
最初は灰汁が出るので、しっかりすくいとる。
その後は吹きこぼれないよう、弱火で２時間くらい。
途中大根を入れる。
ポン酢でいただきました。
あとはお好みで柚子胡椒があれば良いです。
ほろほろと骨から肉が取れるくらいに柔らかくなります。
優しい味でした。
今日は黒ビールと合わせた。
たまに飲みたくなりますね。
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やはり、お肉は精肉店で買うに限りますね。
失敗の確率が下がります。
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最初は灰汁が出るので、しっかりすくいとる。
その後は吹きこぼれないよう、弱火で２時間くらい。
途中大根を入れる。
ポン酢でいただきました。
あとはお好みで柚子胡椒があれば良いです。
ほろほろと骨から肉が取れるくらいに柔らかくなります。
優しい味でした。
今日は黒ビールと合わせた。
たまに飲みたくなりますね。
やはり、お肉は精肉店で買うに限りますね。
失敗の確率が下がります。