今日は新メニューに挑戦。 秋葉原の福島屋で購入した牛のブロック肉を調理。 福島屋はこちら。 秋葉原駅から徒歩数分。UDXの一階です。 牛肉に塩胡椒を擦り込んでから、 フリーザーバッグに入れて空気を抜きます（真空にする）。 その後62℃で60分放置します…