今日は新メニューに挑戦。
秋葉原の福島屋で購入した牛のブロック肉を調理。
福島屋はこちら。
秋葉原駅から徒歩数分。UDXの一階です。
牛肉に塩胡椒を擦り込んでから、
フリーザーバッグに入れて空気を抜きます（真空にする）。
その後62℃で60分放置します。
バーミキュラの保温機能が大活躍です。
良い感じに火が通ったら、
最後にフライパンで各面を1分ずつくらい焼きます。
こんがり焼き色がついたら完成。
包丁でスライス。
良い感じです。
フライパンで焼いて作るよりも、しっとり柔らかくできました。
これは良い。
何より、失敗しづらい。
また作ろう。
