来客用にローストビーフ自作。精肉店に国産ランプ肉をお願いしておいた。 ローストビーフの品質への影響度は「素材：調理」は「９：１」と思います。 ６３度のお湯で６０分低温調理。その後、肉の各面をフライパンで１分ずつ焼いて完成。 冷蔵庫で少し冷やし…