国産ランプ肉でローストビーフを作ってみた。

来客用にローストビーフ自作。
精肉店に国産ランプ肉をお願いしておいた。

ローストビーフの品質への影響度は
「素材：調理」は「９：１」と思います。

６３度のお湯で６０分低温調理。
その後、肉の各面をフライパンで１分ずつ焼いて完成。

冷蔵庫で少し冷やしてから切り分けました。
冷やした方がスライスしやすい。
包丁も研いでおくと良い。

良い仕上がり。
お好みで、塩胡椒、ソースなどでいただきます。

この季節にファミリーマートで販売している
サントリーのIPAが美味しい。通年販売してくれないかな。

TOKYO CRAFT (東京クラフト) I.P.A. 350ml×24本 [ 日本 ]

↓去年も料理して同じビール飲んでた。

yomumiru.hateblo.jp