ヒレ肉を低温調理して、八甲田のカシスソースに合わせてみた。

先日いただいたカシスソースがまだ残っているので、再び料理に使う。

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今回は豚ヒレ肉にしてみました。

下味つけて一晩置いて、真空にしてからバーミキュラで低温調理。

しっとりと柔らかく仕上がりました。

今回もカシスソースに、バルサミコ酢、蜂蜜を加えて煮詰めたソースにしました。

ちょっと大人な味で、ワインにも合います。

テーブルワインとして気に入っている、
セブンプレミアムの赤ワインにしました。